Peter Michael Winery Les Pavots 2004 

Происхождение: США, Калифорния, округ Сонома
Тип: сухое красное вино, 15,1%ABV
Виноград: Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мерло

Каберне Совиньон, Каберне Фран и Мерло, ис­пользуемые при изготовлении этого вина, выра­щивают в Найтс-Вэлли на востоке округа Сонома на высоте 457 м над уровнем моря. Леди Майкл дала винограднику название Павотс в честь ма­ков (Pavot - «мак», франц.), растущих на горных склонах. Это дурманящее вино с густой консис­тенцией сочетает в себе изысканность, крепость и насыщенный аромат. Виноградник был разбит в 1989 году в скалистой, хорошо дренируемой риолитовой почве с высоким содержанием калия, стимулирующим фотосинтез и придающим ви­нограду более глубокий оттенок и насыщенный вкус. Благодаря обращенности виноградников к югу происходит полное созревание ягод, а тихо­океанские бризы ускоряют этот процесс, позво­ляя винограду сохранить особый минеральный привкус. Здешний виноград классический; из не­больших клонов получаются насыщенные и кон­центрированные вина. Содержание каждого сор­та винограда в вине Les Pavots варьируется, одна­ко основную роль играет Каберне Совиньон. Это вино приобрело популярность не потому, что не требует длительного выдерживания, а благодаря целой гамме вкусовых ощущений, открывающих­ся с течением времени, - глубоких, насыщенных и сбалансированных.

Употребить: до 2015+