Dominio de Tares Cepas Viejas Bierzo 2000

Происхождении: Испания, Бьерсо
Тип: сухое красное вино, 13,5% ABV
Виноград: Менсия

«Доминио де Тарес» - очень молодое винное производство в DO Бьерсо на северо-западе Испании, основанное в начале этого столетия.

Первым вином, выпущенным фирмой на ры­нок, стало это Cepas Viejas из винограда урожая 2000 года. Оно производится из плодов 60-лет­них бесшпалерных лоз Менсия, местного сорта красного винограда, выращиваемого на глинис­то-известковой почве с высоким содержанием сланца. Ящики с собранными вручную плодами попадают на сортировочный стол для того, чтобы из них были отобраны только идеальные гроздья. Спиртовая ферментация продолжается в течение 15 дней, а малолактозная происходит в бочках из американского дуба. Затем вино вызревает в течение 9 месяцев в новых и уже использовав­шихся американских и французских бочках, и без фильтрации разливается в бутылки.

У вина Cepas Viejas 2000 глубокий темный цвет, оно практически не прозрачно. Хорошая интенсивность букета, с оттенками сухой соломы, осенних листьев и диких цветов на фоне цент­рального аромата очень спелых красных фрук­тов. У вина среднее тело, хорошая кислотность, оно сбалансированное, мощное, имеет хорошую длину и вкус. 

Употребить: до 2010+