Penley Estate Phoenix Cabernet Sauvignon 2005

Происхождение: Австралия, Южная Австралия
Тип: сухое красное вино, 15% ABV
Виноград: Каберне Совиньон

В 1988 году, когда Ким Толли основал поместье Пенли, он хотел продолжить винодельческое дело семей Пенфоулд и Толли, которые были его пред­ками - отсюда и название его винного завода.

Название Phoenix отдает дань уважения первой винодельческой компании, купленной Остралом Толли в 1888 году, - компании по ви­ноделию и перегонке «Феникс». В хронике того времени читаем: «Вина Кунаварра сильно отли­чались от вин долины Хоуп (место, где распола­гался виноградник Толли, рядом с Аделаидой). По цвету они были темно-пурпурными и имели характерный аромат во время ферментации». Спустя 100 лет мало что изменилось.

Phoenix Cabernet Souvignon 2005 имеет клас­сический стиль Кунаварра Каберне, с ароматом черной смородины и кедра. Влияние молодого дуба относительно небольшое и бывает раз­ным от урожая к урожаю, хотя танины дерева, полученные от выдержки в бочках, помогают придать вину крепкую структуру. Очень прият­ное на вкус, оно может выиграть от хранения в погребе в течение 5 или более лет. Пенли также делает вино Reserve из винограда, поступающе­го с лучших виноградников, которому дают хо­рошую выдержку.

Употребить: до 2010+