Penfolds Bin 707 Cabernet Sauvignon 2004

Происхождение: Австралия, Южная Австралия
Тип: сухое красное вино, 13,5% ABV
Виноград: Каберне Совиньон

Будучи эквивалентом Grange из Каберне, Bin 707 получил свое громкое имя в честь реактивного самолета «Боинг». Это название ему дал быв­ший специалист по маркетингу авиакомпании «Кантас»; и впервые под этим именем оно было продано с винами 1964 года, хотя Пенфоулдз де­лал вина каберне из винограда прославленного виноградника Калимна-блок 42 (где лоза была посажена в 1888 году) с 1948 года. Действительно, Макс Шуберт экспериментировал с Каберне из Калимна в начале своего проекта с Grange, но признал, что виноградник слишком непостоян­ный и слишком маленький, чтобы производить коммерчески выгодные объемы хорошего вина. Из-за этого между 1970-м и 1975 годами Bin 707 не производился. Но в 1976 году впервые был использован виноград Кунаварра, и с тех пор это вино заявило о себе как об эталоне австралий­ского Cabernet Sauvignon.

Bin 707 имеет мощную структуру, подобную реактивному самолету, в честь которого оно на­звано, - чрезвычайно богатое вино, с высоким содержанием алкоголя, спелыми танинами и вы­соким содержанием сладких фруктов. Виноград поступает со всех регионов Южной Австралии, производящих наилучшее красное вино, включая долину Баросса, Кунаварра и долину МакЛарен. Смешанное вино обычно затем выдерживается в течение полутора лет в бочках из молодого аме­риканского дуба.

В самые удачные годы из блока 42 изготавли­вается отдельное вино (так было в 1996-м и 2004 годах), хотя в эти годы вино Bin 707 также произ­водили.

Употребить: 2010-2020