Morris Wines Old Premium Liqueur Tokay

Происхождение: Австралия, Виктория, Рутерглен
Тип
вина: сладкое крепленое вино, 18% ABV
Виноград: Мускаделль

Основанное в 1859 году хозяйство «Моррис» на­ходится во владении Перно Рикара, но оно всег­да управлялось кем-либо из семьи Моррис. Old Premium - самая старая коммерчески внедрен­ная торговая марка «Моррис» для токайского вина и муската, это вино ежегодно выпускается в очень ограниченных количествах. Виноград Мускаделль выращивается на почвах из красного суглинка, который хорошо удерживает воду, поз­воляя «Моррис» совершенно не использовать орошение. Также необычным является то, что виноград слегка ферментируется, что, по мнению Дэвида Морриса, меняет аромат едва различимо, но в нужную сторону.

Old Premium Токау, смешиваемый раз в год, имеет средний возраст в 20 лет, а возраст самого старого вина достигает 60 лет. Токайское вино, хоть и производится из самых спелых плодов, немного менее сладкое по сравнению с муска­том. Old Premium смешивается для достижения баланса между вкусами солода, меда и фруктов молодого вина и ароматами жженого сахара и ирисок, со слабо заметной ноткой сверхсложно­го rancio (выдерживания в бочке под солнцем). «Вино должно раскрываться во фруктах, - гово­рит Моррис. - Один лишь возраст не делает его великолепным».

Употребить: не ранее 20 лет с даты выпуска