Katnook Estate Odyssey Cabernet Sauvignon 2002

Происхождение: Австралия, Южная Австралия, Кунаварра
Тип: сухое красное вино, 14,5% ABV
Виноград: Каберне Совиньон

Уэйн Стехбенс был виноградарем с 1980 года. Odyssey, производимое только в лучших винтажах, появилось намного позже - первым был винтаж 1991 года. Стехбенс говорит, что Odyssey - его попытка сделать первоклассное Cabernet, и вов­се не обязательно первоклассное Кунаварра. Действительно, Katnook Estate Cabernet Sauvignon можно назвать более типичным для данной об­ласти. Три виноградника, которые поставляют основу вина, это низкоурожайные, зрелые ви­ноградные лозы на самых возвышенных землях горного известнякового хребта, где верхний слой почвы наиболее тонок.

Odyssey - результат бочковой селекции са­мых мощных, сконцентрированных и достойных своего возраста партий Cabernet,. Брожение про­исходит в резервуарах из нержавеющей стали при температуре от 18 до 25°С. Вино вызревает в новых бочонках в течение 36 месяцев-долго­го времени для вина Кунаварры, но его чрезвы­чайная концентрация допускает это. Необычно для Coonawarra Cabernet то, что треть бочек для него - из американского дуба, а две трети - из французского. Результат - сложный, подобный кофе мокко букет и мясистая, бархатно-глад­кая структура вкуса, вино имеет необычную для Coonawarra Cabernet высокую экстракцию. Винтаж  2002 года был прохладным, чрезвычайно низкоурожайным, а вино - типичное Odyssey. Оно наполнено ароматами кедра и сигарного ящика, шоколада и кофе мокко, переплетенными с чер­ной смородиной; вкус весьма глубокий, богатый и шелковистый.

Употребить: до 2025