Chambers Rosewood Old Liqueur Tokay

Происхождение: Австралия, Виктория, Разерглен
Тип: крепленое сладкое вино, 18% ABV
Виноград: Мускадель

Винный дом «Розвуд» переходил по наследству на протяжении шести поколений семьи Чэмберс с момента его основания в 1858 году. Экспортный вариант носит название Chambers Rosewood Rare Muscadelle, и это действительно одно из редчай­ших австралийских крепленых вин.

«Чэмберс» и «Моррис» являются двумя главными производителями токайского вина в Разерглене, но с несколькими ключевыми отличиями. Один из двух участков виноградника «Чэмберс» с Мускаделем орошается по мере необходимости - «для поддержания роста, а не ускорения его», - говорит Стефан. Один участок, неподалеку от винодельни, представляет собой суглинок и глину с кварцем; другой состоит из чистой глины, вследствие чего они дают сущест­венно различающиеся вина, но играющие одина­ково важную роль в смеси. Стиль токайского вина «Чэмберс» можно охарактеризовать как «мистель»: к неперебродившему виноградному соку добавляется спирт, после чего сок заливается прямиком в дубовые бочки и по мере созревания вина перемещается в меньших размеров бочки. Все бочки старые, возраст некоторых превыша­ет 100 лет. Old Токау не смешивается каждый год; самое старое вино датируется началом XX века. Стефан описывает стиль «Чэмберс» как более легкий и изысканный, чем стиль «Моррис». Стиль и Old Токау, и Special Токау невероятно сложен и концентрирован, с нотами затхлости, солода, черной патоки и ирисок. У Special Токау в смеси больше молодого винограда, поэтому вино отли­чается несколько более ярко выраженной фруктовостью.

Употребить: не ране 20 лет после выпуска