Кот-д'Ор

Кот-д'Ор (Cote d'Or) - самая северная в Европе область произ­водства как великих красных, так и величайших белых вин. Имя, означающее «золотой склон», имеет отношение к одному единственному участку, покрытому виноградной лозой, в Бур­гундии. Он протянулся на 48 км в южном направлении от Ди-жона и заканчивается западнее Шаньи (Chagny). Кот-де-Нюи (Cote de Nuits) на севере имеет немногим больше 1400 га вино­градников, т.к. ширина склона здесь всего лишь несколько со­тен метров. На основе этих виноградников производятся прак­тически только красные вина.

Кот-де-Бон (Cote de Beaune) - южная часть области, начинаю­щаяся на севере на знаменитом холме Кортон. Бон - ее главный город, в южном направлении от него за Вольне (Volnay) белые ви­на восхитительного стиля одерживают верх над красными, однако у Сантне (Santenay), где заканчивается длинный склон Кот-де-Бо-на, глядящий на юг и на север, красные вина вновь заявляют о се­бе. На менее крутых склонах Кот-де-Бона расположены 3000 га виноградников.

Почвы в Кот-д'Оре представляют собой смешение глины, мер­геля и известняка. Там, где доминирует мергель, красные вина про­изводятся из Пино Нуара; там же, где главенствует известняк, луч­шими являются белые вина из Шардоне. В Кот-де-Нюи, где преоб­ладает мергель, склоны наиболее крутые, поэтому богатство почвы сочетается с хорошим дренажем. Дальше на юг в Кот-де-Боне скло­ны более пологие и более развернуты в южном направлении, там повсеместно проступает хорошо впитывающий влагу известняк.

На протяжении столетий люди замечали, что виноград, расту­щий не слишком высоко, вызревал раньше, чем на высоких скло­нах или внизу на ровной земле. Так родилась точнейшая класси­фикация виноградников. На самом верху иерархии стоят Grands Cms (Гран Крю), или Great Growths («великие виноградники»), которым разрешено использовать только свое имя на этикетке без названия деревни. Такие виноградники скорее всего расположены между 250 и 300 м над уровнем моря и обращены на юг - юго-восток. За исключением Кортона в Кот-де-Боне, все остальные красные Grands Crus находятся в Кот-де-Нюи. Менее благоприят­но расположенным виноградникам присвоен статус Premier Cru (Премье Крю), или First Growth («первоклассные виноградники»). Их вина также превосходны. Вина из ничем не примечательных виноградников в нижней части склона обычно несут на этикетке имя деревни.

РЕГИОНЫ:

Aloxe-Corton, Auxey-Duresses, Batard-Montrachet, Beaune, Blaqny, Bonnes-Mares, Bourgogne-Hautes Cotes de Beaune, Bourgogne-Hautes Cotes de Nuits, Chambertin, Chambolle-Musigny, Chassagne-Montrachet, Chorey-les-Beaune, Clos de la Roche, Clos de Vougeot, Corton, Corton-Charlemagne, Cote de Beaune, Cote de Nuits-Villages, Echezeaux, Fixin, Gevrey-Chambertin, Ladoix, Maranges, Marsannay, Meursault, Monthelie, le Montrachet, Morey-St-Denis, Musigny, Nuits-St-Georges, Pernand-Vergelesses, Pommard, Puligny-Montrachet, Richebourg, la Romanee, St-Aubin, St-Romain, Santenay, Savigny-les-Beaune, la Tache, Volnay, Vosne-Romanee, Vougeot.

ПРОИЗВОДИТЕЛИ:

de I'Arlot, Comte Armand, Barthod, Boisset, Bonneau du Martray, Bouchard Pere et Fils, Burguet, Carillon et Fils, Chandon de Briailles, Chevillon, Clair, Coche-Dury, Drouhin, Dujac, Engel, Faiveley, Gagnard, Gouges, Grivot, Hospices de Beaune, Jadot, Jayer-Gilles, Comtes Lafon, Louis Latour, Laurent, Dom. Leflaive, Olivier Leflaive, Leroy, Мёо-Camuzet, de Montille, Mortet, Mugnier, de la Pousse d'Or, Ramonet, de la Romanee-Conti, Roumier, Tollot-Beaut & Fils, de Vogue.